Big Green Egg iš naujo apibrėžia, kas yra lauko kepsninė arba grilis. Paprastai tariant, galite kepti tiek daug dalykų, kurių anksčiau nė nebūtumėte sugalvoję gaminti kepsninėje arba grilyje. Paprasta, tvarkinga ir lengva. Jei galite gaminti virtuvėje, vadinasi, galite gaminti lauke, Big Green Egg kepsninėje – ir dažnai pasiekti geresnių rezultatų ir sukurti išraiškingesnį skonį. Sakydami „gaminti“ omenyje turime kepimą ant grotelių, skrudinimą, kepimą orkaitėje ir rūkinimą. Kitos įprastinės kepsninės ir griliai negali tuo pasigirti.