Настоящего пиццайоло видно по уверенным движениям и профессиональным инструментам. У него непременно должна быть алюминиевая лопатка для пиццы, которой он аккуратно поддевает пиццу, чтобы та соскользнула на горячий камень для выпечки, установленный в Big Green Egg. Такой трюк, безусловно, достоин всеобщей похвалы.
